Компот із жовтої аличі на зиму (без стерилізації)

Компот із жовтої аличі волію заготовлювати в літрових банках (іноді навіть беру банки поменше). Відкриті невеликі баночки зручно зберігати в холодильнику. Компот виходить медово-солодким, тому часто розбавляю його водою вже в склянці.

Для приготування компоту вам знадобиться

на 1 літрову банку компоту:
• алича — 200г
• цукор — 100-150г
• вода — 850 мл.

Рецепт компоту

Банки вимити гарячою водою з содою, простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Кришки залити окропом.

Жовту аличу перебрати, відбраковуючи підгнилі плоди та обираючи тільки найзріліші, соковиті. Промити ягоди під проточною водою і відкинути на друшляк.

Розкласти аличу по стерилізованих банках. Якщо у вас невеликий обсяг аличі, то спочатку видаліть із неї кісточки.

Залити ягоди в банці окропом так, щоб вода почала переливатися через край. Прикрити банки з аличею кришками, залишити в такому вигляді на 20 хвилин.

Злити відвар із банок у каструлю, додати цукор і довести до кипіння. Знизити нагрів до мінімального і тримати на плиті 5 хвилин, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

Розлити сироп по банках, герметично закупорити кришками і перевернути банки догори дном. Прикрити банки з компотом пледом і залишити на ніч повільно остигати. Готовий компот із жовтої аличі зберігати в сухому прохолодному місці.