Кисіль із глоду

Зі свіжих ягід глоду готують чудовий кисіль. У ягід незвичайний смак, несхожий на жодну відому мені ягоду або фрукт. Шкода тільки, що під час варіння втрачається червоний колір ягідного пюре, і кисіль виходить золотистий. З перерахованих у рецепті продуктів виходить приблизно 3-4 порції напою.

Для приготування киселю вам знадобиться

• глід (свіжий) — 300г
• крохмаль — 3 ст.л.
• цукор — 6-7 ст.л.
• вода — 1 л (+5 ст.л. для розведення крохмалю).

Рецепт киселю

Стиглі ягоди глід перебрати, промити та засипати в невелику каструлю. Залити ягоди холодною водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого зменшити нагрів до мінімального і варити близько 30 хвилин. За цей час ягоди змінять свій колір із червоного на бурштиновий, а рідина частково википить.

Відкинути ягоди на металеве сито, зберігаючи рідину, що стікає з них. Глід протерти через сито, видаляючи кісточки. У пюре, що утворилося, влити збережену рідину і цукор. Проварити, помішуючи, 1-2 хвилини.

Влити в каструлю з пюре з глоду приблизно 1 л води і добре розмішати. Поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння.

В окремій мисці розвести крохмаль холодною водою.

У киплячий відвар глоду тонкою цівкою влити крохмаль, постійно розмішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Проварити кисіль із глоду приблизно 3 хвилини після закипання і зняти з плити. Дати напою трохи охолонути і розлити по склянках або чашках. Кисіль зі свіжого глоду готовий. Смачного!