П’яна баба з лимончелло

Це мій фаворит солодкої дріжджової випічки останнім часом. Найголовніше, що вона вимагає мінімальних витрат часу. Від замісу до випічки всього 40 хвилин. І результат завжди смакота. Дуже ніжна, пухка і водночас пружна структура випічки. Сиропу вона візьме стільки, скільки їй треба. Чим мокріше — тим смачніше. Якщо не використовувати лікер, то баба буде тверезою, що теж дуже непогано. Із сиропом взагалі простір для експериментів, можна варити і з ваніллю, і з кардамоном, і з кавою, і з усіма цитрусовими.

Для приготування баби вам знадобиться

для тіста:
• борошно -300г
• яйця — 5 шт.
• вершкове масло — 100г
• цукор — 50г
• дріжджі сухі — 10г
• сіль — 0,5 ч.л.
• ваніль (або ванілін) — за смаком

для сиропу:

• вода — 2 склянки
• цукор — 1 склянка
• лимон — 1 шт.
• лікер лімончелло — 3 ст.л.

Рецепт баби

Дріжджі залити 3 ст.л. води і додати дрібку цукру.

Яйця збити з цукром і сіллю.

Розтопити вершкове масло і відразу вмішати в яєчну суміш.

Дріжджі за цей час уже ожили і почали рости.

Просіяти борошно на яєчну суміш, зверху вилити дріжджі.

Добре перемішати. Тісто виходить за консистенцією приблизно як на бісквіт. Накрити миску мокрим гарячим рушником або затягнути плівкою і поставити в тепле місце на 20 хвилин.

Через 20 хвилин перекласти тісто у форму, змащену олією.