Голубці зі свинини з рисом

Спробуйте приготувати голубці з білокачанної капусти з м’ясним фаршем так, як описано в цьому рецепті. Для фаршу підійде не тільки свинина, а й, наприклад, м’ясо індички або домашній фарш зі свинини з яловичиною. Голубці спочатку обсмажують, а потім доводять до готовності в соусі зі сметани з томатною пастою.

Для приготування вам знадобиться

• капуста білокачанна — 1 качан (середньої величини)
• свинина — 500г
• рис — 4 ст.л.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• морква — 40г
• приправа для свинини (готова суміш) — за смаком
• паста томатна — 3 ч.л.
• борошно — 1 ст.л.
• сметана — близько 100 мл
• вода — 300 мл
• сіль — за смаком
• перець чорний (мелений) — за смаком
• масло вершкове — 30г
• олія соняшникова — 40 мл.

Рецепт

Займемося підготовкою капусти. Для цього качан опустимо в киплячу воду (це потрібно для того, щоб розм’якшити листи).

Підготуємо фарш. Для цього свинину наріжемо на шматочки і потім подрібнимо за допомогою м’ясорубки, або простого подрібнювача.

Приготуємо піджарку, яку додамо в начинку. Для цього моркву натремо на крупній тертці, а ріпчасту цибулю наріжемо на шматочки. Потім усе це обсмажимо на вершковому маслі.

Перекладемо овочеву піджарку до м’ясного фаршу.

Додамо добре промитий рис, сіль і мелений чорний перець.

У кожен із підготовлених листів капусти покладемо начинку і скрутимо голубці.

Далі, отримані напівфабрикати потрібно буде обсмажити з двох боків у невеликій кількості соняшникової олії.