Запіканка з тертих кабачків і картоплі з сиром сулугуні

Ще один варіант овочевої запіканки з тертої картоплі та кабачків. Цього разу для щільності додали в овочеву масу трохи борошна і сиру. Сорт сиру вибирайте на свій смак. У нас був шматочок сулугуні, ось його і додали. Запіканка вийшла смачною, з апетитною сирною скоринкою і добре тримала форму під час нарізання.

Для приготування запіканки вам знадобиться

• картопля — 2 шт. (середнього розміру)
• кабачок молодий — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• яйце — 1-2 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• борошно — 3 ст.л.
• сир сулугуні — 70г
• сіль — за смаком
• перець чорний мелений — за смаком
• зелень (свіжа або суха) — за смаком.

Рецепт запіканки

Підготувати овочі для запіканки. Картоплю і моркву очистити. Кабачок вимити.

Овочі натерти на крупній тертці або тертці для корейської моркви.

Якщо немає такої терки, можна натерти на звичайній великій тертці.

Терті кабачки посолити, залишити на 10-15 хвилин, щоб вони дали сік.

Через зазначений час добре віджати кабачки. Сік вилити, для запіканки він нам не потрібен.

У мисці змішати картоплю з морквою і кабачками. Посолити, поперчити, додати зелень.

В окремому посуді змішати вінчиком або міксером сметану з яйцем і борошном. Трохи посолити, враховуючи, що в заливці буде солоний сир.