Свинина з черемшею

М’ясну піджарку зі свинини можна приготувати не тільки з овочами, а й із зеленню. Не пропустіть можливість посмажити м’ясо з черемшею, поки не закінчився її сезон. У черемші яскравий часниковий аромат і гострий смак, але під час обсмажування і смак, і запах стають м’якшими.

Для приготування свинини вам буде потрібно

• свинина (без кістки, окіст або лопатка) — близько 500г
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• черемша — 1 великий пучок (90г)
• сіль — 1/2 ч.л.
• перець чорний мелений — за смаком
• олія рослинна для смаження.

Рецепт свинини

Черемшу перебрати, відібрати найсвіжіші та найсоковитіші листочки, промити під холодною проточною водою і обсушити на рушниках. У кожного листка частково відрізати білу щільну частину.

М’якоть свинини з жирком (без нього м’ясо вийде сухуватим), сполоснути під проточною холодною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати кубиками 2х2 см.

Цибулю дрібно порубати.

У черемші зрізати білу пристеблову частину (вона піде на суп). Зелене листя довільно нарізати.

У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії. Невеликими порціями викладати в олію свинину, обсмажувати до золотистої скоринки. Коли одна порція обсмажиться, додавати наступну порцію. Продовжувати так, поки не буде обсмажене все м’ясо.

Коли все м’ясо буде обсмажене, додати в сковороду цибулю. Посолити, поперчити, перемішати і обсмажити приблизно 1 хвилину.

Перекласти в сковороду зі смаженим м’ясом черемшу, швидко перемішати і готувати, поки зелень злегка не пожухне. М’ясо з черемшею готове, можна розкладати його по тарілках і подавати на стіл. Смачного!