Путасу, смажена в олії з хмелем

Дешеву рибу путасу, яку зазвичай купують тільки для кішок, нечасто готують для себе, хоча за смаком вона дуже навіть непогана. Звичайно, в ній забагато кісток, зате після смаження риби в олії з додаванням спецій, вона виходить особливо смачною. У цьому рецепті для ароматизації олії взяли шишки хмелю, що додало страві незвичайного аромату.

Для приготування вам буде потрібно

• путасу (потрошена, без голови) — 450-500г
• панірувальні сухарі (крупномолоті) — 80г
• суміш спецій для риби (готова) — 1 ч. л. — 1 ч. л.л.
• олія рослинна для смаження
• хміль сушений — 10г.

Рецепт

Риб’ячі тушки розрізати надвоє. Вимити й обсушити на паперовому рушнику.

Панірувальні сухарі змішати з готовою приправою для риби або будь-якою іншою сумішшю спецій на ваш смак.

Вологі шматочки риби запанірувати в сухарях, намагаючись притискати їх долонею.

У холодну сковорідку налити рослинну олію (50-60 мл), покласти шишку хмелю і повільно розігріти, щоб жир добре наситився запахом хмелю.

Викласти в сковороду з гарячою олією запаніровані шматочки путасу і обсмажувати з обох боків, не накриваючи сковороду кришкою, до утворення рум’яної скоринки. Ніжна м’якоть під рум’яною скоринкою встигне просмажитися за 5-6 хвилин. Ароматну смажену путасу можна подавати до столу. Смачного!