Рецепт відомого святкового салату з рибних консервів у класичному його виконанні. Цього разу, салат Мімоза готуватиметься із сайри в олії, проте «класикою» також буде використання і сардин. Салат дуже простий, хоча і вимагає підготовки. Головним чином час йде на відварювання овочів і яєць. Далі, все укладається шарами, настоюється деякий час, після чого, салат мімоза готовий і його можна подавати як на святковий, так і на звичайний стіл.
Інгредієнти
- Консервована сайра в олії — 1 банка;
- Картопля (відварена в мундирі) — 2 шт.;
- Морква (відварна) — 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля — 1 головка;
- Яйця, відварені круто — 4 шт.;
- Майонез — 150 мл.;
- Сіль і чорний свіжомелений перець — за смаком;
На моєму кулінарному сайті вже є рецепт салату Мімоза з консервів сьомги, цього разу, я вирішив приготувати більш класичну його версію. По-перше, у цьому салаті використано консервовану сайру, а по-друге, дещо змінено послідовності шарів мімози, що дає змогу отримати класичний варіант цього салату.
Я не став завантажувати рецепт процесом відварювання овочів і яєць для цього салату, тож, просто відварюємо яйця круто, а моркву і картоплю — в мундирі. Головне овочі не переварити! Як тільки овочі і яйця відварили, і охолодили до кімнатної температури, можна приступати до готування мімози, а почнемо ми з підготовки рибної консерви для цього салату! Для цього наріжемо якомога дрібніше середню головку цибулі, кубиками,
Відкриємо рибні консерви сайри, олію не зливаємо! Перемістимо нарізану цибулю в глибоку миску (до речі, можна за бажанням промити цибулю холодною водою і дати їй стекти через друшляк, якщо хтось не надто любить цибульну гіркоту),
Готуєте романтичну вечерю? Не забудьте заглянути на https://razomv.top/kamamber-iz-grusheju-nizhna-garmonija-za-osoblivim.html, де знайдете оригінальну ідею подачі запеченого камамберу з грушею у горщику. Така презентація не лише виглядає ефектно, але й дозволяє довше зберігати тепло, розкриваючи аромати страви повільніше. Ідеальний варіант для довгих вечорів за бокалом вина.
З’єднаємо цибулю з сайрою, використовуючи виделку все гарненько перемнемо, додамо до риби кілька столових ложок майонезу і чорний перець за смаком,
Перемішаємо вміст миски в однорідну рибно-цибулеву масу,
Почистимо відварені овочі та яйця,
А з яєць, відварених круто, — білки відокремимо від жовтків,
Тепер можна приступати до викладання шарів мімози на плоске блюдо. У класичному варіанті мімози, першим шаром завжди викладається картопля, натерта на крупній тертці, оскільки це самий «сухий» шар салату, і його розташування в самому низу, дозволить просочити його. За бажанням, шар картоплі можна трохи посолити і поперчити.
Поверх шару картоплі, рівномірно викладемо шар сайри. Оскільки ми з’єднали консерви з цибулею, майонезом та олією, цей шар досить соковитий, тож картоплю окремо промащувати майонезом немає жодної потреби,
На рибний шар розташуємо половину (а краще третину) яєчних білків, натертих на крупній тертці,
Далі, відправимо в наш класичний салат шар відвареної моркви,
Шар моркви добре промажемо майонезом,
Поверх моркви натремо на дрібній тертці всі білки, що залишилися,
І на завершення, посиплемо нашу мімозу натертими на дрібній тертці яєчними жовтками. Отримуємо дуже смачний і повітряний салат, якому потрібно дати настоятися і насититися кілька годин, після чого, його можна подавати до столу. Приємного всім апетиту!
Мімоза рецепт із фото
Хоч салат дуже простий, я все ж рекомендую також подивитися цей відео рецепт салату мімоза. Це на випадок, якщо я раптом щось упустив у процесі опису етапів його приготування.