Крамбл із чорною смородиною
Крамбл із чорною смородиною відрізняється від звичайних десертних пирогів. Сам по собі пиріг не дуже солодкий, тому його можна подавати не тільки на десерт, а й вранці, на сніданок. У цьому рецепті крамбл посипають цукровою крихтою, завдяки чому пиріг стає більш розсипчастим. Замість чорної смородини можна взяти інші ягоди або часточки яблука.
Для приготування вам знадобиться
- чорна смородина — 350 г
- борошно — 190г
- вершкове масло — 110г
- пекарський порошок — 1.5 ч.л.
- сода — 1/4 ч.л.
- цукор — 160г
- вершки (жирність 10%) — 3/4 склянки
- борошно — 150г
- коричневий цукор — 130г
- вершкове масло — 120г.
для цукрової крихти:
Рецепт
У мисці змішати борошно з пекарським порошком, содою і сіллю. Окремо розтерти до однорідної повітряної маси розм’якшене вершкове масло з цукром. Додати яйце і ще раз збити міксером.
Поступово додати в масляну суміш, чергуючи, борошно і вершки. Має вийти досить круте тісто.
Чорну смородину промити, обсушити на серветці, посипати 1 ч. л. соусу.л. борошна. Додати ягоди в тісто, перемішати, намагаючись не роздавати смородину.
Жароміцну роз’ємну форму діаметром 26 см змастити маслом, припудрити борошном і заповнити тістом.
Приготувати цукрову крихту для посипання крамбла: змішати борошно, коричневий цукор і сіль. Додати вершкове масло і перетерти пальцями борошно з маслом до утворення великої крихти. Прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.
Рівномірно розподілити цукрову крихту по поверхні тіста і запікати крамбл з чорною смородиною в прогрітій до 180С духовці близько 50 хвилин.