Котлети м’ясні з арахісом
Зазвичай арахіс використовують для панірування. Але в цьому рецепті мелений арахіс додаємо прямо в м’ясний фарш, як це роблять із булгуром у кіббі (kibbeh) — ліванських м’ясних котлетах. Спробуйте, виходить незвично і смачно. Для гарніру підійдуть свіжі овочі, рис або картопляне пюре.
Для приготування котлет вам буде потрібно
- м’ясний фарш — 500г
- арахіс (сирий, очищений) — 2/3 склянки
- ріпчаста цибуля — 1 цибулина
- яйце (жовток) — 1 шт.
- цукор — 1/2 ч. л.л.
- сіль — за смаком
- перець чорний (мелений) — за смаком
- рослинна олія для смаження.
Рецепт котлет
Очищений арахіс вимити, відкинути на друшляк, потім обсушити на паперовому рушнику. Розігріти сковорідку й обсмажувати арахіс, поки він злегка не підрум’яниться. Пересипати арахіс на рушник і перетирати між долонь, поки з насіння не злізе темна шкірка.
Очищений арахіс пересипати в чашу блендера і пробити в дрібну крихту.
Ріпчасту цибулю дрібно порізати або натерти на тертці в кашку, додати в м’ясний фарш разом із сіллю, цукром і меленим чорним перцем.
Слідом влити яєчний жовток. Фарш добре вимісити, відбити об дно миски.
Тепер можна всипати в миску з фаршем мелений арахіс, перемішати, щоб крупинки рівномірно розподілилися у фарші.
Руки змастити рослинною олією або змочити в холодній воді, зліпити невеликі котлети.
На сковороді розігріти рослинну олію (достатньо 1-2 ст. л. олії).л. олії). Обсмажувати котлети з арахісом з двох боків на невеликому вогні до рум’яної скоринки. Готово! Смажені котлети з м’яса з меленим арахісом всередині подавати з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!