Баклажани з яйцем і сиром у духовці
Фаршировані баклажани готують по-різному. Наприклад, у цьому рецепті човники з баклажанів спочатку доводять до напівготовності, а потім наповнюють смаженими овочами і виливають у кожен по сирому яйцю. Для цього рецепта бажано підібрати баклажани приблизно одного розміру, просто для того, щоб готові баклажанні човники мали гарніший вигляд на тарілці.
Для приготування вам знадобиться
- баклажан — 2 шт.
- яйце — 4 шт.
- перець солодкий — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
- сир — 30г
- олія рослинна для смаження
- сіль — за смаком
- перець чорний (мелений) — за смаком.
Рецепт
Баклажани вимити, обтерти насухо рушником і розрізати навпіл на дві поздовжні половинки, не видаляючи хвостик. Укласти баклажани зрізом догори, змастити олією, посолити і укласти на застелене пекарським папером деко.
Запікати баклажани в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 30 хвилин. За цей час баклажани пропечуться, стануть м’якими, але збережуть форму.
У кожної половинки баклажана розсунути в сторони м’якоть, щоб вийшло заглиблення.
Солодкий перець нарізати дрібними кубиками.
Ріпчасту цибулю дрібно порубати.
У сковороді розігріти рослинну олію, додати цибулю з перцем і пасерувати до м’якості. Посолити та поперчити за смаком.
Наповнити овочевою пасеровкою човники баклажанів. Посипати тертим сиром.