Апельсиновий маршмеллоу в домашніх умовах
Цей рецепт маршмеллоу незвичайний. Він не тільки готується найпростішим способом, але ще і з додаванням апельсина — шматочків м’якоті та соку. Жувальні цукерки-зефірки приємно пружинять, мають цитрусовий аромат і смак, плюс сюрприз у вигляді шматочка апельсинової часточки. Приготування займає кілька хвилин, але ще необхідно почекати години 3-4, поки маршмеллоу застигне.
Для приготування вам знадобиться
- желатин — 10г
- цукор — 220г
- апельсин — 1/2 шт.
- сіль — щіпка
- вода — 60 мл
- харчовий барвник — кілька крапель
- крохмаль — 30г
- цукрова пудра — 30г.
для панірування:
Рецепт
Пропускаючи сік через сито, вичавити половинку апельсина. Відміряти 60 мл. Вилити їх у каструльку з цукром і сіллю. Желатин залити водою, щоб він розбух.
Підготувати форму для маршмеллоу — затягнути її плівкою та змастити рослинною олією.
Четвертинку апельсина дрібно нарізати.
Желатин підігріти зручним способом до рідкого стану. У жодному разі не доводити до кипіння! Уварити апельсиновий сироп до температури 110С.
Желатин збити міксером до побіління.
Не перестаючи працювати міксером, влити дрібними партіями сироп. Міксер вимкнути тільки після отримання пишної маси.
Заповнити нею форму, розкласти апельсинові шматочки.