Білий домашній хліб (без цукру)

Базовий рецепт білого хліба, в якому цукор замінено на мед. Якщо хочете, то й біле пшеничне борошно можна частково або повністю замінити на цільнозернове. Тільки тоді не чекайте, що буханець вийде таким же пишним, як із борошна вищого ґатунку. Тісто замішують на будь-яких дріжджах — свіжих або сухих. Тільки перед початком замісу обов’язково вивчіть інструкцію на пакуванні з дріжджами: десь дріжджі насипають у воду, а інші — змішують із борошном.

Для приготування хліба вам буде потрібно

• борошно — 400г (+ 10г для присипки)
• вода (бажано тепла) — 300 мл
• дріжджі свіжі — 12г (або 4г сухих дріжджів)
• олія рослинна
• сіль — 1 ч.л.
• мед — 1 ч. л.л.

Рецепт хліба

Розвести дріжджі у воді. Якщо дріжджі сухі, то дивіться на пакуванні, додають їх у воду чи спочатку змішують із борошном.

Розчинити в отриманому дріжджовому розчині сіль і рідкий мед. Якщо мед закристалізувався, то спочатку розігріти його, щоб він розплавився.

Просіяти в цю суміш борошно.

Замісити м’яке еластичне тісто.

Стінки і дно миски трохи змастити рослинною олією. Руки теж намастити олією, сформувати з тіста колобок і покласти в миску.

Накрити рушником, харчовою плівкою або кришкою. Залишити тісто в теплі на півтори години. За цей час воно збільшиться практично вдвічі, стане пишним, ніздрюватим.

Щоб дістати його з миски без втрат, знову змастіть руки олією і перекладіть на припудрену борошном дошку.