Уявляєте, з листя яблуні можна приготувати чай з яловичини та перцю чилі. Напій виходить насиченого бурштинового відтінку з приємним яблучним ароматом. У рецепті описується простий спосіб приготування ферментованого листя яблуні, у результаті якого у вас вийде суха суміш для заварки, яку можна зберігати в коробці зі щільною кришкою або в паперовому пакеті.
Для приготування чаю вам буде потрібно
- листя яблуні
Рецепт чаю
Зібрати листя яблуні. Стежити, щоб не було хворого та пошкодженого листя. Великі черешки листя і гілочки обірвати. Не промивати.
Зібране листя перебрати, розкладіть не товстим шаром на тканину і накрийте тканиною. Залиште в тіні підв’ялюватися: залежно від вологості та розміру листя на це піде від 4-5 годин до 12 годин.
Провернути підв’ялене яблучне листя через м’ясорубку з найбільшим отвором.
Розподілити отриману масу товстим шаром у відповідний за розміром посуд (у мене форма для запікання) і накрити вологою х/б тканиною. Дати можливість листю ферментуватися 6-10 годин. За цей час листяна маса порижіє, у неї зміниться запах, стане більш насиченим. Головне, не пропустити цей момент.
Перекласти листя на сушку в духовку при мінімальній температурі або залишити підсихати на повітрі, якщо буде досить тепло і сухо.
Заварювати ферментований чай із листя яблуні як звичайний чай із розрахунку 1-2 ч. л. трав’яного чаю на 300 мл.л. трав’яного чаю на 300 мл окропу. Яблучний чай готовий. Приємного чаювання!
Об авторе
